揚湯止沸是用的什么原理?
1、揚湯止沸是運用了增大散熱表面積的原理來避免安全事故。
2、將湯舀起來再倒回鍋里的過程中，加大了空氣的流動速度和湯與空氣的接觸面積，使得液體的蒸發速度加快，加速液體降溫。
3、意思是把鍋里開著的水舀起來再倒回去，使它涼下來不沸騰。比喻辦法不徹底，不能從根本上解決問題。出自《上書諫吳王》，《三國志·魏書·劉廙傳》。
釜底抽薪和揚湯止沸的區別是什么?
釜底抽薪和揚湯止沸的區別：釜底抽薪是把過下的柴火拿掉，直接從根本上取消掉了熱源。而揚湯止沸只是臨時的攪揚鍋里的湯已達到短時間的停止鍋內沸騰的現象。這是兩種處理事情的方法，一個治本，一個治表。一個是一次徹底，一個是臨時的拖延作用。揚湯止沸的意思是，在一鍋開水里面，用勺子把水舀起來，然后再倒回去，用這種短時間的冷卻，讓水暫時不沸騰。
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